måndag 15 oktober 2012

Man tager vad man haver...

och igår blev resultatet av vad som fanns att tillgå entrecôte m/ riven råkostsallad.

Salladen fick bestå av spetskål, morot, fänkål, pinjekärnor, grana padano, bladpersilja, en vitlöksklyfta och massa olivolja. 

Och så en liten påminnelse att få till entrecôten på bästa sätt: stek den på hög värme på ena sidan i 3 minuter. Vänd sedan och när det kommer upp köttsaft ur köttet så är det medium-rare, vilket jag gillar bäst. Ta upp köttet och packa in det i folie i 10 min. Sen är det bara att servera. Å andra sidan gäller det inte bara entrecôte utan allt kött bör vila innan servering.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar