Onsdagsmiddag!

Rakt över gatan. Mor å far hade köpt med sig rökt sik och röding från Grisslehamn. Jag tog med kantarellpajen och gjorde en hollandaise:

Hollandaisesås för 4 personer:
3 äggulor
250 gram smör
2 msk vitvinsvinäger
Saft från 1/2 citron
Salt och vitpeppar

Smält smöret i en kastrull. Vispa ihop äggulor, vinäger och citronsaft i en annan kastrull. Ha ganska låg värme på plattan å vispa äggen tills de tjocknat. Börja häll i det smälta smöret, visps hela tiden. Om det skär sig så häll i ett par matskedar vatten och vispa. Salta och vitpeppra!