Kokta revbenspjäll

Men finns det något mer tråkigt än en tom kyl? Halva ostbitar, några tomater och annat oinspirerande. Men efter lite rafsande i frysen så föll valet av middagsmat på tunna revbenspjäll och till det sellerirot & potatis i ugn. Marco petar ut potatisen till sig och jag selleriroten till mig.

Revbenen fick koka i en timme lite drygt tillsammans med lök, lagerblad, svartpeppar, chili, oxfond, vatten, smör, olja, salt och lite röd vin.

Grönsakerna fick stå i ugnen med salt och peppar på 200 grader i ca 30 min. När de har ca 10-15 min kvar så lägger man in revbenen som fått lite extra salt, peppar och soya på sig. Vrid upp till 250 grader. På så sätt blir köttet mört men med lite yta. Majonnäsen från häromdagen blev gott till.