Till soppan stekte jag lite trattkantareller och rökt skinka. Ringlade på olivolja och ett par droppar tryffelolja. Tryffeloljan ger massa smak så det behövs bara lite. Och så lite nymortlad svartpeppar att strö över.
Koka ett blomkålshuvud i saltat vatten. När bitarna är mjuka så häll av lite vatten men behåll ca 3 dl, i med ca 50 gram smör och 2 dl grädde. Mixa soppan slät med en stavmixer. Salta å peppra. Klart!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar