Blomotto - risotto på blomkål!

Det här är en av om inte den bästa blomkålsrätten. Eller den spelar inte bara i blomkålskategorin heller utan den är lixom värdig en egen kategori. Nästa utmaning den här rätten ska få är en mer spansk estilo - tänkte mig paella. Och det måste ju bli blomella i så fall!?

Här kommer vart fall blomotto receptet:

1 lagom stor blomkål
1 liten gul lök
1 vitlök
1 dl vitvin eller saften från 1 stor citron
ca 3 dl buljong (fisk, grönsak, kött)
2-3 dl riven grana padano
0,5 dl grädde
Olja
Smör
Salt och peppar

Att smaka av den med kan man ju ta:

Olika örter som basilika och persilja
Trattkantareller
Bacon
.........

Ansa och riv blomkålen på ett rivjärn. På de stora hålen. Hacka lök och vitlök och låt svettas i olja och smör. Ös i blomkålen och rör runt. Häll i vinet och fonden och låt det koka in. Häll i grädden och rör ner osten. Krydda, örta, svampa eller vad man nu vill smaksätta med. Om man tycker dte blir för mkt vätsa så ha i lite mer ost! Kom ihåg att mängden vätska måste bero lie grann på storleken på blomkålen. Mna för höfta lite.

Ska snart hugga in tillsammans med en bit karré!